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Scopri lunedì 13 maggio la lista della spesa per il tuo intestino! Cosa bisogna mettere nel carrello per aiutare il tuo intestino a diventare regolare , a diventare più forte ed eliminare reflusso, acidità, gonfiore ? Questi sono gli ingredienti di un decotto molto rapido ma davvero efficace per tutte le problematiche del l’intestino ! Silvia Bianco , consulente alimentare e foodblogger di cucinaincambiamento ti spiegherà come prepararlo e utilizzarlo ! Ti aspetto nella Biobottega di corso Vittorio Emanuele II 76 a Torino ! Prenota il tuo posta per degustare un aperitivo bio e conoscere la lista della spesa per il tuo intestino.
La dieta delle verdure e l’aerobica
Voglia di dimagrire, di drenare, di sgonfiarsi, di apparire e sentirsi più belle? E’ il momento! Non scherzo. Siamo nel pieno dell’inverno ma, per la medicina tradizionale cinese, stiamo transitando già verso l’energia della primavera che è una energia che smuove il fegato e la cistifellea e quindi chiede al metabolismo di risvegliarsi e di lasciare andare gli accumuli. Basta con queste diete dell’ultimo minuto che non servono a nulla e mettono solo confusione nel corpo! Basta con la visione a breve termine dell’alimentazione in cui ci si costringe a mangiare cibi cucinati sempre nello stesso modo noioso e ci contraggono nel tempo non portandoci a un cambiamento duraturo, portandoci anzi ad una specie di schizofrenia del corpo e della mente. Tutte le diete, così come concepite oggi, hanno una visione a breve termine dell’alimentazione. Cosa intendo per una visione a breve termine? Guardano al risultato qui ed ora, senza prendere in considerazione le conseguenze. “In che senso” mi chiederai tu? Decidi di fare una dieta proteica ovvero con parecchio cibo animale, perdi una decina di chili subito perché hai messo sotto stress il tuo corpo inondandolo di tossine (lo sai vero che dimagrisci per un processo che non è tanto naturale per il corpo?) e nello stesso tempo lo irrigidisci. Lo irrigidisci??? Siiii, chi crea le diete non conosce gli effetti del cibo sul corpo per cui ti da un dieta che per forza non può avere una visione a lungo termine né della persona né del suo corpo. E se il corpo è rigido e contratto, YANG, lavora bene? Il mio no. Ma per vedere la differenza, per capire veramente ciò che ti dico ti lancio una piccola sfida: Prova a stare un giorno, un solo giorno ti chiedo senza prodotti da forno (ovvero senza fette biscottate, focacce, pizze, grissini) e senza carne, uova, insaccati e formaggi. Un solo giorno! Tutti lo possono fare. Per capire gli effetti del cibo sul corpo. E mangia cibo soffice: tante verdure in tutti i modi che le sai preparare e un pochino di riso basmati integrale o di quinoa (per la colazione basta che la cuoci insieme a dell’acqua, una mela tagliata a pezzettini, un pochino di marmellata senza zucchero). Facile, no? Ecco dopo un giorno raccontami la differenza (puoi iscriverti e raccontarmelo al mio gruppo facebook chiuso la tua dieta naturale in equilibrio) Tutti vogliono dimagrire. Ma per dimagrire in modo efficace e duraturo ci vuole una vera e propria strategia. Una strategia che prima di tutto TI RILASSI. Perché? Se sei tesa ovvero yang qui non andiamo da nessuna parte. La tua dieta NATURALE in equilibrio Veramente te lo dico. Dopo anni che mangi fette biscottate e focacce, carne e insaccati le voglie di dolce sono sempre in agguato (o al contrario voglie di salato ma è lo stesso)! Vero o no? Quindi ci vuole una vera e propria strategia per mettere ordine nelle voglie. Prova insieme al giorno detox che ti ho descritto prima un piccolo trucco: bevi mezzo o un bicchiere di succo di mela senza zucchero caldo a metà mattina, pomeriggio, sera. E poi sorridi. La dieta naturale che ti propongo con il mio abbonamento parte da questo presupposto: tutti abbiamo un gran bisogno di rilassarci dentro e fuori. Intendo però la parola dieta in modo un po’ diverso da come oggi è utilizzata. Secondo me la dieta diventa efficace nel breve e nel lungo termine quando è concepita come la intendevano gli antichi greci che avevano coniato la parola. Per loro dieta era l’abbracciare una serie di abitudini che portavano ad un vero e proprio stile di vita positivo. Quindi la strategia alimentare che io propongo è partire proprio dallo scioglimento di queste tensioni profonde agli organi interni che poi ti gonfiano e che ti fanno sentire molto lontano da una situazione di benessere e poi, a poco a poco, abbracciare uno stile di vita con abitudini alimentari sane e rilassanti. Come facciamo ad ottenere questo risultato? Attraverso decotti facili e veloci di verdure, ricette naturali mirate e cotture specifiche per drenare, sgonfiare e perdere peso. Il corpo per cambiare e lasciare andare i kili di troppo ha bisogno che venga creato un movimento interno ed esterno. Bene, il movimento negli organi interni lo creiamo con i decotti di verdure e le ricette mirate (il problema della carne è proprio questo che blocca con la sua qualità compatta, dura, solida, yang i veri processi interni di cambiamento del corpo così come anche i prodotti da forno) ma c’è bisogno anche di un altro tipo di movimento. Che dici quindi di un pochino di aerobica da casa? Siii, qualcosa che puoi fare comodamente a casa tua divertendoti mettendo un po’ di musica, saltando o ballando. Io ho trovato il trucco del rebounder. Per me è stata la soluzione quando non riesco ad andare fuori a camminare con il mio cagnolino, quando arrivo tardi la sera e sono stata seduta tutto il giorno. Lo sai che 15 minuti saltellando sul rebounder equivalgono a 45 minuti di camminata veloce? Ma non è magnifico e cominci a creare movimenti e ricambi di energia del corpo che ti assicuro ti faranno stare davvero bene. Io dopo che saltello anche solo venti minuti ho un miglioramento netto dell’umore, vedo tutto più roseo, se sono arrabbiata, mi scarico, se sono depressa mi passa, se non stanca mi rivitalizza. E’ un bel allenamento fitness da fare a casa comodamente. Dopo che avrai saltato sentirai che si ossigena tutto l’organismo, io spesso sento formicolii per qualche minuto nelle braccia e nelle gambe e questo significa che si stanno liberando le ghiandole linfatiche (importantissime per noi donne) e che sto scaricando tossine e che il cuore e il sistema circolatorio ha lavorato bene. La tua dieta NATURALE in equilibrio E dopo solo tre giorni avrai anche i muscoli più tonici. Provare per credere. Ecco l’abbinata vincente per una estate in forma che puoi mettere in pratica già adesso: una dieta basata sulle verdure con
Come dimagrire e rafforzarsi
L’antica medicina tradizionale cinese consiglia, durante il periodo più freddo dell’anno, per apportare energia agli organi più profondi del corpo, reni e vescica, il grano saraceno e i fagioli neri. Creando piatti con questi due ingredienti di base e le verdure di stagione potremmo rendere forte il nostro corpo così da evitare o ridurre i malanni di stagione. Il grano saraceno è una pianta erbacea originaria dell’Asia. La sua coltivazione inizia nelle zone della Siberia, della Manciuria e della Cina. Con il passare del tempo, il grano saraceno inizia ad essere coltivato anche in Giappone, in India e in Turchia. In Italia sbarca nel XV secolo, grazie al commercio marittimo attraverso il Mar Nero. In Italia viene coltivato soprattutto in Valtellina e in Trentino. Non appartiene alla famiglia delle Graminacee e nemmeno delle leguminose anche se talvolta viene definito pseudo-cereale o cereale minore. Il grano saraceno fa parte della famiglia delle Poligonacee, la stessa del rabarbaro, da un punto di vista botanico, ma ha tutte le caratteristiche nutritive di un cereale e di un legume. Può essere considerato un ottimo sostituto del grano per tutti coloro che sono sensibili al frumento e agli altri cereali in quanto non contiene glutine. Il grano saraceno è un alimento molto proteico, possiede infatti otto aminoacidi essenziali ed è ricco di sali minerali, soprattutto ferro, fosforo, rame, zinco, selenio e potassio, vitamine del gruppo B, PP. Inoltre contiene la rutina, un importante flavonoide dall’azione antiossidante e antiemorragica. Il grano saraceno, contenendo tannini, è un ottimo antiossidante che aiuta a proteggere l’organismo dagli effetti dannosi dei radicali liberi. Il grano saraceno, mangiato almeno tre volte alla settimana, aiuta a combattere il colesterolo cattivo (LDL) nel sangue favorendo un migliore apporto di colesterolo buono (HDL) su quello totale. E’ considerato un alimento benefico per chi soffre di insufficienza venosa e ipertensione in quanto aiuta a migliorare il microcircolo. Le sue proprietà antiaggreganti rendono il sangue più fluido prevenendo infarto e ictus. Se mangiato spesso può ridurre il rischio di diabete. Infatti il grano saraceno ha un indice glicemico basso, ed è quindi l’ideale per chi soffre di diabete anche perché controlla il livello di zucchero nel sangue. Svolge un’azione benefica sulla glicemia anche grazie al magnesio che agisce positivamente sul metabolismo del glucosio. Tra le proprietà di questa pianta erbacea c’è quella di prevenire i calcoli biliari: il grano saraceno, come tutti i cibi ricchi di fibre insolubili, può aiutare ad evitare questo disturbo, in quanto ha la capacità di accelerare il transito intestinale e tenere pulito l’intestino, riducendo la secrezioni di acidi biliari. Le sue proprietà remineralizzanti e fortificanti rendono il grano saraceno un alimento energizzante, ottimo soprattutto per chi pratica sport. È inoltre consigliato in caso di stanchezza e affaticamento in quanto è in grado di rigenerare l’organismo grazie agli aminoacidi e ai sali minerali in esso contenuti. E’ molto indicato nell’alimentazione dei bambini, ma anche in caso di deperimento, magrezza, artrite e disturbi della circolazione periferica. La tua dieta NATURALE in equilibrio Grazie ai sali minerali il grano saraceno ha proprietà diuretiche che aiutano a combattere la ritenzione idrica e a tenere sotto controllo la pressione arteriosa. Ha un alto potere saziante, è l’ideale quindi per chi vuole perdere peso. Oltre a prevenire l’invecchiamento della pelle il grano saraceno aiuta la crescita dei capelli con la vitamina A, vitamine del gruppo B e lo zinco, contribuendo con queste vitamine anche alla depurazione del fegato. Come si consuma? Il grano saraceno in chicchi può essere utilizzato per la preparazione di minestre e zuppe con verdure. La sua cottura è simile a quella di farro, orzo e riso. Prima di essere cucinato il grano saraceno deve essere lavato in acqua fredda anche più volte, fino a che l’acqua non risulta limpida. I chicchi vanno poi scolati e tostati per circa 2 minuti per poi essere cotti in acqua calda per circa mezz’ora. Con i chicchi di grano saraceno tostato è inoltre possibile preparare il Sobacha un infuso orientale dalle proprietà disintossicanti e rigeneranti, ideale per chi vuole perdere peso. E se vuoi una dieta naturale che ti riporti in equilibrio peso e umore seguimi nel mio abbonamento online www.cucinaincambiamento.com, ogni venerdì ti arriverà nella tua casella di posta un menù che ti guiderà con consigli e ricette naturali mirate, sarà come avere un corso di cucina naturale online ogni settimana. Da questo venerdì iniziamo il percorso per sgonfiarsi con anche decotti facili e efficaci che accelerano il processo di dimagrimento e aiutano incredibilmente a far ritornare la pancia piatta. Il grano saraceno è molto utilizzato nella cucina di montagna come ingrediente base per la produzione della “polenta taragna” e per i pizzoccheri valtellinesi. Un pasto veloce e molto nutritivo può essere creato con la soba, degli spaghetti di grano saraceno, molto utilizzati nella cucina giapponese. Metti a bollire dell’acqua, aggiungi del sale marino integrale. Quando bolle butta gli spaghetti di soba, dopo 8 minuti, scolali e sciacquali in acqua fredda. Taglia finemente due foglie di cavolo viola (a listarelle), una manciata di cipolline bianche, due carote (a fiammifero). In una padella fai saltare le verdure con un dito di acqua, del sale, olio di sesamo tostato. Quando sono quasi cotte aggiungere gli spaghetti di soba cotti, saltarli aggiungendo olio e qualche goccia di tamari. Lavare e tagliare del prezzemolo. Tostare delle mandorle insieme a del lievito alimentare naturale in scaglie, frullarli fino ad ottenere una polvere. Servire gli spaghetti di soba con le verdure, con del prezzemolo, le mandorle e il lievito dei cereali. La farina di grano saraceno, invece, ha un sapore simile a quello della nocciola e può essere utilizzata per la preparazione della polenta, ma anche di impasti per fare pane e dolci. In abbinamento alla farina di riso o di frumento può essere utilizzata anche per preparare pancake e crépe (puoi vedere sul blog la mia ricetta: https://www.cucinaincambiamento.it/qual-e-la-colazione-ideale-per-il-tuo-fine- settimana/) La tua dieta NATURALE in equilibrio Un buon cereale sempre senza glutine da alternare al grano saraceno è il teff, un
Professionista disciplinato ai sensi della legge n.4-2013, iscritta all’associazione di categoria professionale SIAF Italia nel registro professionale come operatore olistico ad indirizzo nutrizionale PI2102P-OP (livello professional) e counselor olistico PI609-CO